طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لا پلو ساده و خوشمزه و رستورانی

کدبانوها و آشپزهایی که همیشه به دنبال یک غذای جدید و با مواد اولیه راحت هستید. پیشنهاد خوشمزه ای که این بار برای شما همراهان گرامی در نظر گرفته ایم، غذایی است که بارها تهیه و نوش جان کرده اید اما به دلیل اینکه با نام جدید کباب لاپلو یا کباب تابه ای لا پلو آورده شده است برای همه سوال است که چه غذایی می تواند باشد؟ کباب لاپلو تهیه شده از گوشت لقمه ای یا چرخ کرده به همراه برنج زعفرانی است. کباب لاپلو بسیار شبیه به کباب تابه ای است که فقط کباب آماده شده در لای برنج است و برنج دم میکشد. با ما همراه باشید با طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لا پلو ساده و خوشمزه و رستورانی.

مواد لازم برای تهیه کباب لاپلو رستورانی

• برنج ۴ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و سماق به میزان لازم
• زعفران دم کرده نصف فنجان
• تخم مرغ ۱ عدد
• ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به میزان لازم
• روغن نیم جامد ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لا پلو خوشمزه

مرحله اول: برنج

برنج را ابتدا پاک کرده و  چند بار بشوئید. سپس به میزان ۸ پیمانه آب و یک قاشق غذاخوری نمک بر روی برنج بریزید و زمان دهید تا خیس بخورد.

 

مرحله دوم: گوشت

برای آماده سازی گوشت، ابتدا پیاز را شسته و پوست بگیرید. سپس رنده کرده و آب پیاز را بگیرید و به گوشت اضافه کنید و ادویه های لازم را به گوشت بزنید. ورز دهید تا گوشت یکدست شود. سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و تمام کف تابه را چرب کنید و سپس گوشت را در کف تابه به صورت یکنواخت پهن کنید و با کمک کارد آشپزخانه بر روی گوشت برش های طولی بدهید. بر روی گاز با شعله متوسط گذاشته تا کباب شما آماده شود. و در آخر کنار بگذارید.

 

مرحله سوم: سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشوئید و به صورت حلقه ای برش دهید و در آب بگذارید تا در پایان کار برای ته دیگ شدن آماده باشد.

 

مرحله چهارم: آماده سازی کباب لاپلو

برنج را که خیس کرده بودید را به همراه روغن نیم جامد بر روی گاز با شعله بالا قرار دهید و زمان دهید تا آب برنج تمام شود و سپس آبکش کنید. سپس مقداری از برنج را برداشته به همراه ماست و تخم مرغ و همینطور زعفران باهم مخلوط کنید. قابلمه را برداشته و در آن روغن مایع بریزید و سپس سیب زمینی ها را آبکش کرده و در کف قابلمه بچینید. سپس برنج زعفرانی را بر روی سیب زمینی ها پهن کنید و کباب آماده شده را بر روی برنج زعفرانی بریزید و در آخر هم برنج سفید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا برنج دم بکشد. در این مدت گوجه ها را در همان تابه کباب بگذارید و کمی نمک بپاشید و درب تابه را بگذارید تا گوجه ها پخته شود. بعد از دم کشیدن برنج، کباب لاپلوی شما آماده است. در ظرف مورد نظر سرو کنید و گوجه ها را دور دیس بچینید و به همراه چاشنی و یا نوشیدنی مورد نظر نوش جان فرمائید.

منبع : parsiday.com

طرز تهیه کوکوی مرغ خوشمزه بدون سیب زمینی به سبک شمالی

کوکو مرغ یا کوکوی بادکوبه گیلانی یک غذای خوشمزه و پر طرفدار است که نسبت به کوکو های دیگر حالت مجلسی دارد. کوکو مرغ می تواند به عنوان یک میان وعده، غذای اصلی سبک برای شام و یا در سایز کوچک گزینه مناسبی برای سینی مزه باشد. کوکوی مرغ با مواد کاملا در دسترس تهیه می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکو مرغ

• سینه مرغ: 500 گرم
• تخم مرغ:  2 عدد
• پیاز:  2 عدد
• سیر:  1 حبه
• نمک و فلفل»  به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

دستور پخت کوکو مرغ به سبک شمالی بدون سیب زمینی

1. طرز تهیه کوکوی مرغ

ابتدا مرغ را داخل قابلمه مناسب ریخته به همراه 1 عدد پیاز و نمک و فلفل، زرد چوبه اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

2. مرحله دوم رنده کردن مرغ

مرغ پخته شده را از داخل قابلمه خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود سپس مرغ سرد شده را با یک رنده تیز یا غذا ساز کاملا خرد می کنیم.

3. مرحله سوم آماده سازی کوکو مرغ

داخل ظرف مناسبی 1 عدد پیاز و سیر را رنده ریز می کنیم آب اضافی آن را جدا کرده و به مرغ اضافه می کنیم. در نهایت تخم مرغ ها و ادویه را افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کرده تا به خمیری یکدست بدست آوریم.

4. مرحله آخر پخت کوکو مرغ

حالا داخل تابه مناسبی را روغن ریخته روی حرارت می گذاریم و بعد از مواد کوکو داخل تابه ریخته سطح آن را صاف می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا پخته و برشته شود سپس برگردانده سمت دیگر کوکو را هم می پزیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکوی مرغ (بادکوبه) شمالی

• بهتر است تخم مرغ ها را داخل ظرف جداگانه ای بریزید و خوب مخلوط کرده و بعد به باقی مواد اضافه کنید تا کوکو بهتر پف کند.
• می توانید به مواد کوکو قبل از پخت 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده اضافه کنید.
• بهتر است 1 عدد عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید تا کوکو طعم بهتری داشته باشد.

منبع: salamdonya.com

طرز تهیه فیش اند چیپس انگلیسی اصل خوشمزه و رستورانی با دلستر

فیش اند چیپس همان طور که از نام آن پیداست تشکیل شده از ماهی به همراه ورقه های چیپس نیز می باشد. فیش اند چیپس جزء غذاهای جدید است و یک راه حل مناسب برای کودکانی است که از خوردن ماهی فراری می باشند. فیش اند چیپس رستورانی می تواند یک میان وعده در نظر گرفته شود و همینطور به دلیل وجود ماهی میتواند یک شام سبک و عالی برای دوستانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند نیز باشد. فیش اند چیپس یک فست فود بریتانیایی نیز می باشد اما با مواد اولیه ساده و همیشه در دسترسی که دارد در تمامی نقاط دنیا تهیه می شود. با ما همراه باشید با آموزش تهیه فیش اند چیپس انگلیسی اصل خوشمزه و رستورانی با دلستر.

مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس 

• فیله ماهی ۵۰۰ گرم
• سیب زمنی ۵۰۰ گرم
• ماءالشعیر ۱ لیوان
• نوشابه سون آپ ۱ ایوان
• آرد سفید ۲ لیوان
• بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت ۱ لیوان
• نمک و فلفل، پاپریکا و آویشن به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه فیش اند چیپس اصل انگلیسی  رستورانی

مرحله اول: آماده سازی مواد خشک

در یک کاسه گود آرد را به همراه نشاسته ذرت و همینطور بکینگ پودر و ادویه های لازم همه را با هم الک کرده و کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: ماءالشعیر و سون آپ

ماءالشعیر و سون آپ را کم کم به ترکیب آردی اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود. سپس مایع آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال نگه داری کنید.

 

مرحله سوم: سیب زمینی

سیب زمینی ها شسته و پوست بگیرید و دوباره آبکشی نمائید. سپس به صورت ورقه های چیپس ورقه کنید و با به صورت خلالی خورد کنید. به روش معمول در روغن فراوان سرخ کرده و از روغن خارج کنید.

 

مرحله چهارم: ماهی

برای انتخاب فیله ماهی از هر نوع ماهی بدون تیغ که می پسندید می توانید استفاده بفرمائید. تکه های ماهی را در مایعی که آماده کرده اید و در یخچال گذاشته بودید قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت زمان دهید تا کاملا مزه ها به خورد هم بروند. سپس بعد از گذشت این مدت ماهی های آماده شده را در همان روغنی که سیب زمینی ها را آماده کرده اید سرخ کنید و در آخر از روغن خارج کرده و زمان بدهید تا روغن اضافه اش گرفته شود.

 

مرحله پنجم: پایان کار

فیش اند چیپس شما به همین سادگی آماده شده است و شما می توانید به همراه سالاد سزار و یا هر نوع سالاد و چاشنی و همینطور نوشیدنی مورد نظر فیش اند چیپس رستورانی خود را نوش جان فرمائید.

منبع : parsiday.com

طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی خوشمزه و سوخاری مرحله به مرحله بدون فر

شنیسل مرغ غذایی است پرطرفدار که از برش نازک از گوشت که داخل پودر نان غلتانده و سرخ می شود گویند. شنیسل را نه تنها با مرغ بلکه با گوشت و سینه بوقلمون نیز طبخ می کنند. شنیسل در سراسر نقاط دنیا طبخ می شود و در زمان جنگ جهانی دوم شنیسل به ایران نیز معرفی شد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شنیسل مرغ را به شما آموزش دهیم. این ریسپی از  بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا ، گرفته شده است.

مواد لازم برای شنیسل مرغ

• سینه مرغ 1 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز خلال شده 1 عدد
• آرد سوخاری 1 لیوان
• آرد سفید 1/2 لیوان
• آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت شنیسل مرغ

1. طرز تهیه شنیسل مرغ

ابتدا مرغ ها را برش عمودی نازک داده و بین دو نایلون گذاشته و کمی با بیفتک کوب، به آن بافت یکسان و منظم می دهیم.

2 مرحله دوم مرینیت کردن مرغ

حالا داخل ظرف مناسبی پیاز، نمک، فلفل، آبلیمو و پودر سیر را مخلوط کرده مرغ ها را در آن می گذاریم تا مرغ مزه دار شود.

3. مرحله سوم

تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته به آن ادویه می زنیم و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود.

4. مرحله چهارم

در این مرحله مرغ ها را از مواد مرینیت خارج کرده داخل آرد سفید می زنیم سپس داخل مخلوط تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری می غلتانیم و داخل ظرفی چیده و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

5. مرحله آخر پخت شنیسل مرغ

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و دو سمت شنیسل ها را در روغن سرخ می کنیم تا مغز پخت شوند از روغن خارج کرده روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن خارج شود و نوش جان.

طرز تهیه شربت سکنجبین خانگی خوشمزه به روش اصیل شیرازی

شربت سکنجبین حاصل ترکیب سرکه و انگبین (شهد) است که اصالتی شیرازی دارد و دارای فواید زیادی است که به مهم ترین ها اشاره می کنیم: از بین برنده تب، اشتها آور، مفید برای کبد، رفع سردرد، باز کردن انسداد عروق، تقویت معده و غیره می باشد. در ایران شربت سکنجبن به عنوان یکی از خوراکی های روز 13 فروردین می باشد که آن را با کاهو نوش جان می کنند.  ولی با توجه به خواص این شربت آن را بیشتر باید در برنامه غذایی قرار داد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شربت سکنجبین را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شربت سکنجبین

• نعنا: 1 کیلو
• شکر: 3 کیلو
• سرکه سفید: 1 پیمانه
• آب : 12 لیوان

دستور پخت شربت سکنجبین خوشمزه خانگی

1. طرز تهیه شربت سکنجبین

ابتدا نعنا را شسته و زمان می دهیم تا کاملا خشک شود. سپس نعنا ها را به چهار قسمت تقسیم کرده با نخ استریل می بندیم و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم: جوشاندن شکر و آب

در این مرحله، شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم حالا نعنا های دسته شده را هم داخل آب و شکر می اندازیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.

3. مرحله سوم افزودن سرکه به شربت

حالا که شهد به قوام مناسب رسیده و عصاره نعنا هم به خوبی خارج شده است سرکه را هم به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم با سرکه هم چند جوش کوچک بزند.

4. مرحله آخر تهیه شربت سکنجبین

حالا اجازه می دهیم تا شربت خنک شود و بعد از صافی عبور می دهیم. داخل شیشه خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شربت سکنجبین

• توجه داشته باشید تا قوام شربت در حد تمام شربت هایی که در آب حل می شوند باشد.
• در صورت تمایل از 1/3 پیمانه گلاب هم در این شربت می توانید استفاده کنید.
• باید در شربت سکنجبین از سرکه سفید استفاده کنید.

منبع: سایت سلام دنیا