آشپزی خانگی
چگونه غذا و شیرینی خوشمزه بپزیم؟آشپزی خانگی
چگونه غذا و شیرینی خوشمزه بپزیم؟طرز تهیه کیک دو رنگ زبرا اسفنجی شکلاتی و ساده خوشمزه با ماست
کیک دو رنگ یا کیک زبرا از کیک های ساده می باشد که تهیه آن بسیار ساده است به شرطی که یک سری نکات در آن رعایت شود. حتما تمام مواد کیک را از قبل از یخچال خارج کنید این کار باعث می شود کیک شما پف خوبی کند. اگر یکباره تخم مرغ سرد را از یخچال خارج کنید و داخل کیک بزنید کیک پف خوبی نمی کند و همچنین مواد را طبق اولویت در دستور اضافه کنید و فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کیک دو رنگ زبرا اسفنجی شکلاتی و ساده خوشمزه با ماست.
مواد لازم برای پخت کیک دو رنگ شکلاتی و ساده
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۲ پیمانه + ۳ ق غذا خوری |
| ماست | ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک دو رنگ زبرا اسفنجی با ماست
مرحله اول ( آماده سازی مواد کیک دو رنگ )
ابتدا مواد را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود.
مرحله دوم ( آماده سازی مواد کیک )
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید سپس شکر و وانیل را اضافه کنید و با تندترین دور همزن بمدت ۷ دقیقه خوب بزنید تا سفید رنگ و کشدار شود (این مرحله تاثیر زیادی روی پف کیک دارد زمان همزدن تخم مرغ را کمتر نکنید) سپس ماست و روغن مایع را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید.
مرحله سوم ( اضافه کردن آرد )
۲ پیمانه آرد را که با بیکینگ پودر مخلوط کرده بودید طی ۳ مرحله به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید (در حد مخلوط شدن کافی می باشد).
مواد کیک را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت ۳ ق غذا خوری آرد و به قسمت دیگر ۳ ق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید به قسمت کاکائویی گردو را که از قبل به اندازه دلخواه خرد کردید اضافه کنید و آرام هم بزنید.
مرحله چهارم ( پخت )
قالبی به قطر ۲۲- ۲۳ سانت را چرب کرده و سپس اول مواد سفید را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید و بعد مواد کاکائویی را روی سطح سفید ریخته و صاف کرده و قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار داده تا زمانی که خلال دندان را داخل سطح کیک فرو می برید تمیز دربیاید سپس کیک دو رنگ گردویی را از قالب خارج کرده و با سس شکلاتی تزئین کنید.
نکات و فوت و فن های کیک دو رنگ گردویی
- میزان اضافه کردن گردو به دلخواه می باشد.
- در مرحله سوم قسمت اول مواد را زیاد هم نزنید.
- می توانید در قابلمه و یا پلوپز نیز این کیک را تهیه کنید.
- باید ۱/۳ از مواد کیک را داخل قالب بریزید و بقیه قالب خالی باشد.
منبع : آشمزی
طرز تهیه کیک دو رنگ زبرا اسفنجی ساده و شکلاتی مرحله به مرحله
امروز همراه شما هستیم با آموزش کیک ساده اما متفاوت، به نام کیک دو رنگ یا همان کیک زبرا. کیک دو رنگ یک کیک اسفنجی ساده است که به ۲ قسمت تقسیم شده و یک قسمت رنگی شده و یک قسمت ساده است که ترکیب این دو در کنار هم می تواند به شما عزیزان یک کیک جدید بدهد. کیک دو رنگ را به این دلیل کیک زبرا می نامند که ظاهر راه راه و گوره خری ای دارد، این نام لاتین را بر خود گرفته است. زبرا به لاتین به معنی راه راه یا گوره خر است. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کیک دو رنگ زبرا اسفنجی ساده و شکلاتی مرحله به مرحله.
مواد لازم برای تهیه کیک دو رنگ یا کیک زبرا
- آرد سفید ۲ لیوان
- تخم مرغ ۳ عدد
- آب ۱ لیوان
- روغن مایع ۱ فنجان
- شکر ۱ لیوان
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک دو رنگ اسفنجی ساده و شکلاتی مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ
قبل از شروع به کار ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را زرده و سفیده از هم جدا کرده و در ظرف سفیده نصف شکر را به همراه وانیل اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و در یخچال قرار دهید. سپس زرده را به همراه شکر خوب مخلوط کرده تا کشدار شود.
مرحله دوم: روغن و آب
روغن و آب را یه ترکیب تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت زمان ۲ دقیقه هم بزنید.
مرحله سوم: آرد
آرد و بکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید.
مرحله چهارم: سفیده
سفیده را از یخچال درآورده و به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: پودر کاکائو
مایع کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و پودر کاکائو را به یکی از ظرف ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و هم بزنید.
مرحله ششم: آماده سازی قالب
قالب مورد نظر را انتخاب کرده و چرب کنید و سپس آرد پاشی نمائید و یا از کاغذ روغنی استفاده نمائید.
مرحله هفتم: راه راه شدن
مایع های کیک را برداشته و از مرکز یکی در میان بر روی هم بریزید تا مایع کیک ها تمام شود.
مرحله هشتم: طراحی
بعد از این که کیک راه راه و دو رنگ را کامل در ظرف ریختید، می توانید با کمک کارد آشپزخانه بر روی سطح کیک طرح بیندازید و یا به همان صورت برای پختن آماده کنید.
مرحله نهم: پخت کیک
قالب کیک دو رنگ یا کیک زبرا را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا بپزد. بعد از پخت کیک را از قالب جدا کرده و بر روی توری قرار دهید تا خنک شود. سپس به همراه نوشیدنی مورد نظر کیک دو رنگ و یا کیک زبرای آماده شده را نوش جان فرمائید.
نکته های مهم در تهیه کیک دو رنگ زبرا
- برای اطمینان از پخت بعد از گذشت ۳۰ دقیقه با کمک خلال دندان کیک را چک کنید.
- میتوانید به جای پودر کاکائو از رنگ های مجاز خوراکی استفاده کنید.
- قبل از ۱۵ دقیقه درب فر را باز نکنید.
- می توانید از مغز گردو در کیک استفاده نمائید.
منبع : پارسی دی