طرز پخت سماق پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

سماق پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی می باشد که دارای خواص بسیار زیادی بوده و بسیار خوشمزه می باشد. سماق دارای خواصی چون از بین برنده میکروب های بدن، خاصیت ضد سرطانی و جلوگیری کننده از پوکی استخوان است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سماق پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سماق پلو

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• برنج 2 پیمانه
• پیاز رنده شده 1 عدد
• سماق 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 3 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

طرز  پخت سماق پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

1. طرز تهیه سماق پلو خوشمزه با گوشت قلقلی

مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

2. مرحله دوم: پخت گوشت

داخل تابه ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت 1 قاشق غذا خوری زعفران به آنها می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم و برنج خیس شده را به آن می افزاییم.

4. مرحله چهارم: تهیه سماق پلو

داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می ریزیم و ته دیگ دلخواه می گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. سپس برنج را دم می گذاریم.

5. مرحله آخر: سرو سماق پلو

سماق پلو بعد از 45 دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سماق پلو

• برای این غذا از سماق اصل مرغوب استفاده کنید که تلخی نداشته باشد.
• گوشت مرغ چرخ کرده را می توان جایگزین گوشت قرمز کرد.
• می توانید این برنج رابه صورت سه لایه سفید، قرمز و زرد تهیه کنید و به صورت قالبی تزئین کنید.

منبع:salamdonya

طرز تهیه و دستور پخت مربای بالنگ شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ

مربای بالنگ، یا بادرنگ گیاهی بومی هند است که از خانواده مرکبات می باشد و دارای گوشتی ضخیم و آب کمی است. این گیاه دارای خواص بسیار زیادی چون خاصیت آنتی اکسیدانی است قلب را تقویت می کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و... در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مربای بالنگ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای مربای بالنگ

• بالنگ    1 کیلوگرم
• شکر    1 کیلوگرم
• آب    2 لیوان
• آب بالنگ گرفته و صاف شده    به میزان لازم

 

دستور پخت مربای بالنگ خانگی شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ

1.طرز تهیه مربای بالنگ خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده سازی بالنگ: بالنگ ها را پوست بگیرید و یا با پوست به شکل دلخواه برش بزنید.

2. مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ

در این مرحله بالنگ ها را داخل آب سرد ریخته و به مدت 4 روز در جای سرد قرار دهید و در این زمان هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. یا اینکه بالنگ ها را 4 بار در آب جوش ریخته بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد مربا

آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کاملا قوام پیدا کند.

4. مرحله چهارم: افزودن بالنگ

حالا بالنگ های تلخی گرفته شده را داخل شربت ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و حالت شیشه ای پیدا کند.

5. مرحله پنجم: افزودن آب بالنگ

مربا که کاملا پخته شد، آب بالنگ را هم می افزاییم و مربا را از روی حرارت بر می داریم.

6. مرحله آخر: سرو و نگهداری مربای بالنگ

مربای بالنگ را به مدت 24 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید، اگر آب انداخت دوباره 10 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد داخل شیشه مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 منبع: سلام دنیا

طرز تهیه موهیتو خانگی لیمو نعناع رستورانی با آب گازدار

موهیتو یکی از نوشیدنی های جذاب فصل تابستون می باشد که ریشه کوبایی دارد. موهیتو به نشانه طراوات در خانواده کوکتل ها شهرت دارد. موادی که در موهیتو استفاده شده در رفع عطش و تشنگی بسیار مفید است. موهیتو در سراسر دنیا از محبوبت خاصی برخودار است یکی از اشخاصی که جذب موهیتو شد ارنست همینگوی است. در مورد پیدایش موهیتو اطلاعات دقیقی در دسترس نیست ولی وجود مزارع نیشکر و نعنا در کوبا عاملی شده است که می گویند موهیتو از کوبا کشف شده است. شما می توانید موهیتو را جایگزین نوشیدنی غیر سالم نوشابه کنید و برای مهمونی و دورهمی کنار غذاهاتون درست کنید. تهیه موهیتو به چند روش است که ما امروز دو روش از اصلی ترین رسپی تهیه موهیتو لیمو نعنا را به شما آموزش خواهیم داد. پس  با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه موهیتو خانگی لیمو نعناع رستورانی با آب گازدار.

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش اول با طعم لایت

• شکر ۱/۲ لیوان
• آب ۱/۲ لیوان
• برگ نعنا ۳ عدد
• آب لیمو ترش ۳ عدد
• آب گاز دار به مقدار لازم
• یخ به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش دوم با طعم قوی

• لیمو ترش ۲ عدد با پوست
• لیمو ترش ۴ عدد بدون پوست
• برگ نعنا ۲ مشت
• عسل یا شربت بار ۲ ق غذا خوری
• اسپرایت به مقدار لازم
• یخ به مقدار لازم

طرز تهیه موهیتو لیمو نعناع خانگی به روش اول

مرحله اول : تهیه شربت موهیتو

ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شود و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 

مرحله دوم : تهیه موهیتو

۳ عدد لیمو ترش بزرگ را شسته و با کمک آب مرکبات گیر آبش را بگیرید و داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید سپس برگ های نعنا را اضافه کنید سپس شربت خنک را داخل میکسر ریخته و دستگاه را روشن کرده اجازه دهید تا مواد خوب پوره شوند سپس در انتها چند عدد یخ به همراه آب گازدار اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید یخ ها پودر شوند به همین راحتی موهیتو خوشمره لایت ما حاضر است. از این روش می توانید ۱ ساعت قبل از مهمانی موهیتو را حاضر کنید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه موهیتو رستورانی به روش قوی

مرحله اول : پوست گرفتن لیمو

۲ عدد لیمو ترش را پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید (درآوردن هسته باعث می شود موهیتو تلخ نشود) سپس ۴ عدد دیگر لیمو ترش را با بشورید و چند قاچ بزنید.

 

مرحله دوم : تهیه موهیتو قوی

لیمو ها با پوست و بدون پوست را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته به همراه نعنا و عسل اضافه کنید سپس دستگاه را روشن کرده و چند تا پالس بزنید تا مواد خوب پوره شوند سپس یخ را به همراه اسپرایت اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا مواد مخلوط و یخ ها پوره شوند به همین راحتی موهیتو ما با طعم قوی حاضر است اگر از این روش برای تهیه موهیتو استفاده می کنید بلافاصله سرو کنید به دلیل داشتن لیمو ها سریع تلخ می شود.

نکات کلیدی در تهیه موهیتو لیمو نعناع با آب گازدار

1. اگر مواد داخل غذاساز خوب پوره نشد آن را صاف کنید.
2. آب گازدار می توانید از فروشگاه تهیه کنید.
3. مقدار اضافه کردن آب یا اسپرایت در حدی باشد که به غلظت مورد نظر برسد.
4. سعی کنید شکر را مستقیم داخل موهیتو استفاده نکنید چون تمام مواد سرد هستند ممکن است دانه شکر حل نشده حتما با آب ترکیب و شربت تهیه کنید.
5. اگر آب گازدار در دسترس نداشتید آب معمولی جایگزین کنید.
6. برای تهیه شربت همیشه مقدار آب و شکر مساوی است.
7. دستور فوق به شما ۲ لیوان موهیتو می دهد.

منبع : پارسی دی